Nectar à la rhubarbe

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Quantité

1 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mettre la rhubarbe, l'eau et les zeste d'orange et de citron. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe se défasse.
Filtrer la préparation à la rhubarbe dans une passoire tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur une casserole propre. Ajouter le sucre et porter à ébullition.
À l'aide d'une louche, verser le nectar dans des pots en verre stérilisés et chauds d'une capacité de 1 tasse (250 ml), jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) du bord. Essuyer le bord de chaque pot avec un linge humide. Fermer hermétiquement. Stériliser dans un stérilisateur bain-marie pendant 5 minutes. À l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge et laisser refroidir.
Au moment de servir, agiter les pots ou mélanger le nectar.