Mousseux aux agrumes

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Quantité

6 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2013-11-04T05:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Râper finement 2 c. à thé (10 ml) de zeste de l'un des citrons. Presser les citrons (vous devriez obtenir environ 1/2 t /125 ml de jus). Dans une petite casserole, mélanger le zeste et le jus de citron, le sucre et la menthe. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer le sirop refroidi (jeter la menthe). (Vous pouvez préparer le sirop au citron à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Dans un pichet, mélanger le sirop au citron, le jus de mandarine et la liqueur de citron. Répartir le mélange dans des flûtes à champagne remplies des glaçons. Ajouter petit à petit le vin mousseux et mélanger délicatement. Ajouter des tranches de mandarine, si désiré.