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Cocktail chaud au caramel

(0)

Quantité

2 portions

Durée totale

15 min

© Jeff Coulson

Coup de Pouce

2014-03-01T02:05:44Z

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Préparation
15 min

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Ingrédients

Sauce au caramel

2/3 tasse (160 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
1 pincée sel
1 c. à thé (5 ml) vanille

Cocktail

2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de liqueur de noisette

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Préparation

Dans une petite casserole, chauffer le sucre avec le beurre à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit de couleur ambrée, soit environ 6 minutes (à l'aide d'un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau, faire tomber les grains collés sur la paroi). Incorporer la crème, le jus de citron et le sel, et cuire jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, soit environ 2 minutes. Incorporer la vanille.
Entre-temps, dans une autre petite casserole, chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à fumer et que des bulles se forment le long de la paroi.
Dans des verres ou des tasses, verser 2 c. à tab (30 ml) chacun de liqueur de noisette et de sauce caramel. Ajouter le lait chaud. Verser 1/2 c. à thé (2 ml) de caramel sur le dessus de chaque boisson.

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