Boissons
Le truc infaillible pour un café infusé à froid comme chez Starbucks
Photographe : ©Unsplash/ Photo de pariwat pannium sur Unsplash
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Le truc infaillible pour un café infusé à froid comme chez Starbucks
Dès le retour des beaux jours, on adore boire notre café glacé, et encore plus lorsque c’est un café infusé à froid. Plusieurs n’osent pas tenter cette méthode à la maison, mais elle est pourtant plus facile à réaliser qu’on le croit!
Le café infusé à froid, ou «cold brew», est bien différent du chaud auquel nous sommes habitués.
Cette méthode donne un résultat plus doux et rond, voire même liquoreux. C’est un favori de la saison estivale sur les menus des grandes chaînes comme Starbucks, mais moins à la maison! Pourtant, il est très facile à réaliser et permet de profiter de cette boisson dès le retour des beaux jours.
On conseille d’utiliser un café plutôt velouté que corsé. Plus vos grains sont foncés, plus le «cold brew» sera amer.
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Comment faire un café infusé à froid chez soi?
Pour faire un café infusé à froid, il vous suffit de suivre ces étapes:
- On commence avec notre café favori, moulu de façon grossière.
- Dans un grand récipient, comme un grand pot Mason de 1,9 litre ou un pichet, versez une tasse de grains de café.
- Sur le café, versez 6 tasses d’eau froide, puis mélangez. Pour un goût plus fort, vous pouvez diminuer le ratio à 4 tasses d’eau pour une tasse de café.
- Placez votre récipient dans le réfrigérateur et attendez entre 12 et 24 heures.
- Lorsque votre mélange est prêt, vous devez transvider le liquide dans un autre récipient, sans que les grains de café ne suivent. Vous pouvez utiliser du coton étamine, ou «coton à fromage», pour retenir les grains.
Vous pouvez aussi utiliser votre Chemex et des filtres à café, mais cela va prendre plus de temps.
Et voilà, dégustez avec une paille réutilisable, du lait si vous le désirez, et quelques glaçons!
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