Boissons
Le latte au tahini: la boisson la plus surprenante (et gourmande) de l’été
Photographe : Photo de Shuvro Mojumder sur Unsplash
Pour un café original cet été, on ne jure que par le tahini!
Le tahini, c’est cette pâte crémeuse faite de graines de sésame moulues. C’est un pilier de la cuisine du Moyen-Orient, traditionnellement utilisée dans les mezzés comme le houmous ou les sauces. Riche en lipides, en protéines, mais aussi en calcium, magnésium, fer et potassium, le tahini est aussi nourrissant que savoureux. Avec 100g de tahini, on atteint un taux de protéines comparable à celui d’un steak!
Cet été, on le trouve même dans nos cafés puisque son goût terreux, légèrement noisetté, apporte une profondeur unique. Associé à une touche de miel et une pincée de fleur de sel, il révèle toute sa complexité, sans masquer l’intensité de l’espresso. Une boisson réconfortante, équilibrée et parfaite pour sortir des sentiers battus.
Le latte au tahini, une boisson virale née à New York
C’est la créatrice de contenu Halley Kate qui a mis le feu aux poudres, en partageant avec ses 1,5 million d’abonnés sa découverte: le Salted Honeycomb Tahini Latte de Burke, un café tendance de New York. Résultat? Un raz-de-marée sur TikTok et Instagram, et une montée fulgurante des recherches sur Yelp, qui parle d’un engouement jamais vu: 900% d’augmentation pour «latte au tahini» et 678% pour «café au tahini»!
La recette facile du Tahini Miel Latte
Il vous faut:
- 1 c. à soupe de tahini (de préférence de qualité, avec sésames décortiqués et légèrement grillés)
- Miel, selon le goût
- 2 doses d’espresso
- Lait au choix (végétal ou non)
- Fleur de sel
- Glaçons (optionnel, pour une version glacée)
- Graines de sésame pour la touche finale
Préparation:
- Dans un verre, mélangez le tahini avec une pincée de fleur de sel et le miel.
- Ajoutez l’espresso bien chaud et remuez pour dissoudre le tout.
- Dans un autre verre, versez le lait (avec ou sans glaçons).
- Incorporez le mélange espresso-tahini au lait.
- Saupoudrez de graines de sésame grillées… et savourez!
Recommandé
