On a testé la Cloud Caesar Salad: la salade César la plus virale du moment!

Sur TikTok, les salades font souvent parler d’elles, mais peu ont connu un succès aussi fulgurant que la Cloud Caesar Salad. Cette version ultra-crémeuse et aérienne de la salade César a d’abord conquis les clients de Bird Pizzeria, un restaurant de Charlotte, en Caroline du Nord, avant de devenir un phénomène mondial. 

L’origine de cette recette virale

C’est chez Bird Pizzeria, une pizzeria réputée pour sa simplicité et la qualité de ses ingrédients, que la tendance a vu le jour. Le chef sert une salade César revisitée, avec une montagne de parmesan fraîchement râpé, une vinaigrette maison à la texture légère comme un nuage, et remplace les croûtons classiques par une chapelure dorée et croustillante.

Les vidéos montrant la salade servie dans un grand bol en métal et recouverte d’un généreux nuage de fromage ont rapidement cumulé des millions de vues sur TikTok. Le secret de son succès? Une présentation spectaculaire et une texture fondante qui donne envie d’y plonger sa fourchette à la première seconde.

Pourquoi tout le monde l’adore

Contrairement à la salade César classique, souvent dense et salée, la version cloud mise sur l’équilibre et la légèreté. La vinaigrette maison, fouettée à la perfection, enrobe le chou kale haché finement, sans l’alourdir. Le parmesan râpé ultra-finement donne cette texture aérienne qui justifie bien son nom. Enfin, les croûtons étant remplacés par une chapelure bien croustillante, chaque bouchée reste un vrai nuage en bouche.

C’est à la fois rétro et moderne, simple et sophistiqué — un parfait exemple de recette classique devenue virale simplement en jouant sur la texture et la présentation.
 

Notre version: le Nuage de salade César

Curieux de découvrir si cette salade mérite vraiment tout le battage médiatique, nous avons testé la tendance et créé notre propre version: le Nuage de salade César. Résultat? Un vrai coup de cœur!

On y retrouve tout ce qu’on aime de la recette originale: la fraîcheur du kale, la richesse de la sauce César et le croustillant addictif de la chapelure, mais adaptée à notre goût.

Recette du Nuage de salade César

4 portions | Préparation: 15 min | Cuisson: 10 min | Réfrigération: 15 min

Salade
284 g de feuilles de chou frisé (kale), finement hachées
1 1⁄2 t (115 g) de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre

Vinaigrette César
Jus d’un citron frais
2 gousses d’ail
2 c. à soupe (30 ml) de câpres
4 filets d’anchois (ou 1 c. à soupe de miso pour une version végé)
180 ml (3⁄4 tasse) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire (ou de tamari pour une version végé)

Garniture croustillante au panko
100 g (1 tasse) de panko
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement italien
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un grand bol, déposer le kale haché et saler légèrement. Masser les feuilles avec les mains pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent plus tendres et légèrement brillantes.
3. Dans un mortier ou un petit bol, écraser l’ail, les câpres et les anchois (ou le miso) jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter le jus de citron, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire (ou tamari), le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse. Réfrigérer jusqu’au service.
4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture croustillante au panko. Étaler sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au four 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le panko soit doré et croustillant. Laisser refroidir.
5. Verser la vinaigrette sur le kale, bien mélanger pour enrober toutes les feuilles. Transférer dans un bol de service, parsemer généreusement de parmesan râpé, puis recouvrir d’une couche de panko croustillant.

Verdict

Notre avis? Cette recette mérite amplement son succès!
Elle est fraîche, croquante, crémeuse et incroyablement satisfaisante. Le kale massé apporte un côté raffiné, la sauce César maison est addictive, et le panko croustillant ajoute la touche finale parfaite.

Bref, on comprend pourquoi la Cloud Caesar Salad fait autant parler d’elle sur TikTok... et on prédit que le Nuage de salade César deviendra rapidement votre nouvelle salade coup de cœur!