Oignons caramélisés

9 tasses d' oignons doux, coupés en tranches fines

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Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons. Saler et cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Réduire à feu moyen. Poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Au besoin, ajouter de l'eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois, si la préparation colle au poêlon.

(Les oignons caramélisés se conserveront jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.)