Tarte rustique aux poireaux et aux petits pois Tarte rustique aux poireaux et aux petits pois

  Photographe : Jodi Pudge Source : Coup de pouce, juin 2017

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 38 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à table de beurre
  • 1 poireau haché
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • 3/4 tasses de petits pois
  • 1 cuillère à table d' estragon frais , haché
  • 1 cuillère à table de zeste de citron râpé
  • 1/2 paquet de pâte feuilletée (400 g)
  • 3 oz de mozzarella fraîche , déchirée
  • 1 cuillère à table de lait
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le poireau et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les tomates, les petits pois, l’estragon et le zeste de citron. Saler et poivrer. Mélanger et réserver.

2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Transférer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir le centre de la pâte de la préparation aux petits pois réservée et de la mozzarella en laissant une bordure de 2 po (5 cm). Replier le bord de la pâte sur la garniture. Badigeonner la pâte du lait. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

 

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Tarte rustique aux poireaux et aux petits pois

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