Soupe ramen végétarienne Soupe ramen végétarienne

Soupe ramen végétarienne

Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce cuisine Soupers Express 2016

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 900 mL de bouillon de légumes
  • 3 tasses d' eau
  • 8 oz de champignons shiitakes coupés en tranches fines
  • 4 cuillères à thé de miso
  • 2 cuillères à thé de sauce soya à teneur réduite en sel
  • 10 oz de nouilles ramen
  • 4 oeufs durs, écalés et coupés en deux
  • 6 oignons verts coupés en tranches fines
  • 1 feuille d'algue nori coupée en lanières de 2 po (5 cm)

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes en brassant. Verser le bouillon et l’eau, et porter à ébullition. Ajouter les champignons, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la pâte miso et la sauce soya, et mélanger.

2. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter et les répartir dans 4 grands bols à soupe. Ajouter 2 moitiés d’œuf dans chaque bol et couvrir du bouillon aux champignons. Servir garni des oignons verts et des lanières d’algue.

 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 1110 mg
  • Sucres 39 g
  • Protéines 15 g
  • Calories 284
  • Total gras 9 g
  • Cholestérol 222 mg
  • Gras saturés 3 g
Partage X
Plats principaux

Soupe ramen végétarienne

Se connecter

S'inscrire