Porc, patates douces et pommes rôties au balsamique

Porc, patates douces et pommes rôties au balsamique

Auteur : Coup de pouce Crédits : Shoot Studio Source : Coup de pouce, mars 2015

Accompagner d’une salade d’épinards, vinaigrette huile et citron. Prête en moins de deux!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, mars 2015

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 cuillères à thé de thym frais
  • 1 cuillère à table de mélasse
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 ou 2 filet de porc (environ 1 lb/500 g en tout)
  • 1 grosse patate douce pelée et coupée en bâtonnets
  • 1 tasse de poireau hachés
  • 1 pomme, le coeur enlevé, coupée en deux, puis en tranche
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le thym, la mélasse et la moitié du vinaigre et de l'huile. Saler et poivrer. Verser la marinade sur le porc et frotter délicatement pour la faire pénétrer. Mettre le porc sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.

2. Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin, mettre la patate douce, les poireaux et la pomme. Arroser du reste de l'huile et du vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger, puis étendre les légumes en une seule couche.

3. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur (intervertir les plaques et retourner les légumes à la mi-cuisson). Mettre le porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de le couper en tranches. Servir avec les légumes et la pomme rôtis.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 280; prot. 23 g; m.g. 10 g (2 g sat.); chol. 60 mg; gluc. 25 g; fibres 3 g; sodium 70 mg.
Partage X
Plats principaux

Porc, patates douces et pommes rôties au balsamique

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