Macaroni aux deux fromages

macaroni fromages EQCS-410 Auteur : Coup de Pouce Crédits : Maxime Juneau

La recette gagnante du premier épisode. Un classique réinventé, façon Et que ça saute!

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2012

Ingrédients

1 t (250 ml) de macaronis
3 c. à tab (45 ml) de beurre
1 échalote française hachée
1/2 t (125 ml) de pleurotes hachés
1 gousse d'ail hachée
1/2 poivron rouge haché finement
2/3 t (160 ml) de crème à 35%
1/2 t (125 ml) de cheddar fort, râpé
1/2 t (125 ml) de parmesan râpé
2 merguez coupées en petits morceaux
1/2 t (125 ml) de basilic frais, haché
sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les macaronis pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2. Entre-temps, dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote, les pleurotes et l'ail et les faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Réduire à feu moyen et incorporer la crème. Ajouter le cheddar et le parmesan et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils aient fondu. Dans un autre poêlon, cuire les saucisses, puis les ajouter à la sauce.

3. Égoutter les pâtes et les incorporer graduellement à la sauce, en mélangeant bien. Saler et poivrer.

4. Au moment de servir, garnir de basilic.

Ce que les Chefs ont aimé de cette recette

Giovanni Apollo: «Je l'ai trouvée très différente par rapport à celles des autres participants. Elle a beaucoup de caractère et elle est facile à réaliser, ce qui est important parce qu'on n'est pas obligé de faire difficile pour faire bon. Elle est aussi bien équilibrée, riche en goût, elle a beaucoup de parfums et de saveurs.»

Martin Juneau: «Elle m'a beaucoup fait penser à ce que ma mère faisait quand j'étais jeune. Une belle recette facile.»

 

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