Côtelettes de porc panées au four

Côtelettes de porc panées au four Auteur : Coup de Pouce Crédits : Yvonne Duivenvoorden

Enrobées d’une bonne panure maison, les côtelettes de porc cuites au four sont tendres et juteuses. On peut d’ailleurs utiliser la même technique pour cuire les poitrines de poulet désossées.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide 2009

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec l'os (environ 1 3/4 lb/875 g en tout)
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de mie de pain frais , émiettée finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 3 cuillères à table de persil frais , haché finement
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 3/4 cuillères à thé de thym séché

Préparation

1. Mettre les côtelettes de porc sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier d'aluminium. Parsemer du sel et du poivre et badigeonner de la moutarde. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger la mie de pain, l'ail, le persil, l'huile et le thym. Parsemer ce mélange sur les côtelettes réservées et presser pour le faire adhérer.

3. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante et que les côtelettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
calories: 323
protéines: 29 g
matières grasses: 20 g (5 g sat.)
cholestérol: 78 mg
glucides: 6 g
fibres: 1 g
sodium: 368 mg
Partage X
Plats principaux

Côtelettes de porc panées au four

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