Brochettes de porc aux poivrons

Brochettes de porc aux poivrons Auteur : Coup de Pouce Crédits : istockphoto.com

Muffins au son et aux bleuets Cuisson 35 minutes Portion(s) 12 gros muffins Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz Mode de préparation : AU FOUR Autres critères : Santé Ingrédients • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre • 1 tasse (250 ml) de yogourt nature • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel • 3/4 tasse (180 ml) de cassonade • 1 oeuf • 1/2 tasse (125 ml) d'huile • 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille • 1 tasse (250 ml) de bleuets enfarinés • 1 tasse (250 ml) de flocons de son Préparation • Préchauffez le four à 175º C (350º F). • Beurrez des moules à muffins. • Dans un premier bol, mélangez le yogourt et le bicarbonate de soude. • Dans un second bol, tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel. • Dans un troisième bol, mélangez la cassonade, l'oeuf et l'huile. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs par petites quantités, en alternant avec le yogourt. • Ajoutez l'essence de vanille et les bleuets, puis les céréales; mélangez; versez dans les moules; faites cuire au four 35 minutes. Information supplémentaire Enfarinez les bleuets; ils se répartiront également dans la pâte. Source Les Cercles de Fermières du Québec Qu'est-ce qu'on mange? Vol. 1

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2004.

Ingrédients

  • 1 lb de rôti de longe de porc désossé, le gras enlevé, coupé en cube d'environ 1 po (2,5 cm)
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1/4 tasse de sauce chili
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes en métal, en alternant avec les morceaux de poivron rouge et de poivron vert. Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, l'huile, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Badigeonner les brochettes de porc de ce mélange.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants et que la chair du porc soit encore légèrement rosée à l'intérieur (retourner les brochettes de porc une fois en cours de cuisson).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 195/portion   Protéines: 21 g/portion

Matières grasses: 8 g/portion

Glucides: 8 g/portion   Fibres: 2 g/portion

Partage X
Plats principaux

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