Brochettes de porc aux poivrons

Muffins au son et aux bleuets
     
   Cuisson  
   35 minutes  
     
   Portion(s)  
   12 gros muffins  
       
   
  Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés 
 
Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz 
 
Mode de préparation : AU FOUR 
 
Autres critères : Santé 
 
 
Ingrédients
 
• 
 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 
  
• 
 1 tasse (250 ml) de yogourt nature 
  
• 
 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 
  
• 
 1 tasse (250 ml) de farine tout usage 
  
• 
 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte 
  
• 
 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 
  
• 
 3/4 tasse (180 ml) de cassonade 
  
• 
 1 oeuf 
  
• 
 1/2 tasse (125 ml) d'huile 
  
• 
 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille 
  
• 
 1 tasse (250 ml) de bleuets enfarinés 
  
• 
 1 tasse (250 ml) de flocons de son 
  
 
 
Préparation 
 
• 
 Préchauffez le four à 175º C (350º F). 
  
• 
 Beurrez des moules à muffins. 
  
• 
 Dans un premier bol, mélangez le yogourt et le bicarbonate de soude. 
  
• 
 Dans un second bol, tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel. 
  
• 
 Dans un troisième bol, mélangez la cassonade, l'oeuf et l'huile. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs par petites quantités, en alternant avec le yogourt. 
  
• 
 Ajoutez l'essence de vanille et les bleuets, puis les céréales; mélangez; versez dans les moules; faites cuire au four 35 minutes. 
  
 
 
Information supplémentaire
 
Enfarinez les bleuets; ils se répartiront également dans la pâte. 
 
Source
 
Les Cercles de Fermières du Québec
Qu'est-ce qu'on mange? Vol. 1 
 


1 lb (500 g) de rôti de longe de porc désossé, le gras enlevé, coupé en  cube  d'environ 1 po (2,5 cm)

1  poivron rouge  épépiné et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)

1  poivron vert  épépiné et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)

1 c. à soupe (15 ml) d' huile végétale

1/4 c. à thé (1 ml) de  poivre noir  du moulin

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Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes en métal, en alternant avec les morceaux de poivron rouge et de poivron vert. Dans un petit bol, mélanger la sauce chili, l'huile, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Badigeonner les brochettes de porc de ce mélange.

Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15&nbsp;minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants et que la chair du porc soit encore légèrement rosée à l'intérieur (retourner les brochettes de porc une fois en cours de cuisson).