img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2646.jpg Auteur : Coup de Pouce

Fettuccine aux tomates et champignons Note 4 40mn 30mn économique Italie Moyenne Ingrédients : 1 paquet de Fettuccine 500g de tomates 2 gros oignons 300g de champignons de Paris 3 branches de persil 1/2 citron 2 gousses d’ail sel poivre 3 cs huile d’olive Recette : Enlever la peau des tomates (pour plus de facilité, les plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante). Les couper en morceaux. Eplucher les oignons et les gousses d’ail. Nettoyer les champignons de Paris, les tailler en lamelles et réserver dans une jatte avec un filet de citron. Faire chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Mettre l’oignon émincé à revenir sans laisser brunir. Ajouter les tomates et les gousses d’ail entières. Laisser cuire une dizaine de minutes en veillant à ce que la sauce n’attache pas. Couvrir et laisser cuire dix minutes de plus. Ajouter les champignons de Paris, saler, poivrer et laisser encore une dizaine de minutes. Parsemer de persil. C’est prêt. La cocotte peut rester sur feu doux, le temps de préparer les Fettuccine. Conseils : Pour les fettuccine, suivre les conseils de cuisson indiqués sur le paquet ou demander au traiteur si vous utilisez des pâtes fraîches au détail. Boisson conseillée : un rosé de côte de Provence, tavel, ou un rouge léger Saumur Champigny, Maçon

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 60 mL de graines de sésame
  • 60 mL d' huile végétale
  • 60 mL de sauce soya
  • 60 mL de jus de citron frais
  • 625 g de cubes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur (fesse ou longe)
  • 1 à 2 courgette taillées en rondelles de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
  • 375 mL de champignons frais entiers
  • 2 poivrons rouges ou jaunes, taillés en gros carrés
  • poivre au goût

Préparation

1. Ecraser la moitié des graines de sésame entre 2 feuilles de pellicule plastique.

2. Dans un bol, fouetter les graines écrasées avec le reste des graines, l'huile, la sauce soya et le jus de citron.

3. Mélanger les cubes de porc avec cette marinade, couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).

4. Préchauffer le barbecue au maximum.

5. Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal, en alternance avec les légumes. Poivrer au goût.

6. Régler le barbecue à température moyenne et faire griller les brochettes pendant 3 minutes des deux côtés, en les badigeonnant de marinade à l'occasion. Diminuer la température au minimum. Disposer les brochettes sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 5 minutes.

7. Accompagner les brochettes de riz.

NOTES : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les brochettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
A court de temps ou d'ingrédients pour préparer la marinade? Faites mariner vos cubes de porc du Québec dans une vinaigrette ou marinade du commerce.
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Plats principaux

Brochettes de porc au sésame et au citron

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