Bol-repas Bouddha Bol-repas Bouddha

Bol-repas Bouddha Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie

Un grand classique des restos végétaliens en vogue. Son nom viendrait de sa ressemblance avec le ventre bien rond du Bouddha. Composé de riz brun, de tofu, de légumes et de pois chiches, et arrosé d’une sauce dragon divine, il ne nous laissera pas sur notre faim.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Repos 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Sauce dragon:
  • 1/4 tasse de levure alimentaire
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de sirop d'érable
  • 2 cuillères à table de tamari
  • 2 cuillères à table d' eau
  • 2 cuillères à table de tahini
  • 1 gousse d'ail hachée finement
Tofu mariné:
  • 3 cuillères à table de sauce hoisin
  • 1 1/2 cuillère à table de tamari
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 8 oz de tofu extra-ferme épongé et coupé en 8 à 12 tranches
  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1 cuillère à thé d' huile de sésame grillé
Garnitures des bols:
  • 3 tasses de riz brun cuit, chaud ou froid
  • 1 tasse de carotte coupée en spaghettis ou râpée finement
  • 1 tasse de betterave coupée en spaghettis ou râpée finement
  • 1 tasse de chou rouge
  • 4 tasses de jeunes feuilles d'épinards
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 19 oz de pois chiches rincés et égouttés
  • micropousse

Préparation

Préparation de la sauce

1. Au mélangeur, réduire en sauce lisse tous les ingrédients. Verser la sauce dans un pot et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. (La sauce se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)

Préparation du tofu

2. Dans un plat peu profond, mélanger la sauce hoisin, la sauce tamari et l’ail. Ajouter les tranches de tofu et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 15 minutes.

3. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de tofu marinées et cuire pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson). Réserver au chaud.

Préparation des bols

4. Dans les bols, répartir également le riz, la carotte, la betterave, le chou, les épinards, le poivron et les pois chiches. Garnir des tranches de tofu réservées et des micropousses. Servir avec la sauce dragon.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 11 g
  • Sodium 610 mg
  • Sucres 59 g
  • Protéines 17 g
  • Calories 430
  • Total gras 16 g
  • Gras saturés 2 g
Partage X
Plats principaux

Bol-repas Bouddha

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