Salade de chou vinaigrée

salade de cou vinaigre Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

À compléter avec un oeuf cuit dur, une ou deux tranches de jambon roulées et des biscottes pour chaque lunch.

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2013

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à thé de sucre
  • 1/4 cuillère à thé de graine de céleri
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 6 tasses de choux vert râpé
  • 1 carotte râpée
  • 2 oignons verts hachés

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sucre, les graines de céleri, le sel, le poivre et l'ail. Ajouter le chou, la carotte et les oignons verts et mélanger pour bien enrober les ingrédients. (Vous pouvez préparer la salade de chou à l'avance et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 110; prot. 2 g; m.g. 11 g (2 g sat.); chol. 55 mg; gluc. 24 g; fibres 2 g; sodium 380 mg.
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