Riz au lait de coco

Riz au lait de coco Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Un riz aux saveurs d'Asie, crémeux et plus doux grâce au lait de coco. Ce plat d'accompagnement met en valeur nos sautés de fruits de mer ou de poulet.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2011

Ingrédients

  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse d’ eau
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé d’ huile végétale
  • 1 tasse de riz au jasmin

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition 1 t (250 ml) de lait de coco, 1 t (250 ml) d’eau, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et 1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale. Ajouter 1 t (250 ml) de riz au jasmin et réduire à feu moyen-doux. Couvrir et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer de 5 à 10 minutes. Défaire le riz à la fourchette avant de servir.  
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