Noix de cajou épicées à l'indienne

noix acajou epicees indienne Auteur : Coup de Pouce Crédits : Yvonne Duivenvoorden

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2005

Ingrédients

  • 3 tasses de noix de cajou non salées
  • 3 cuillères à table de cassonade tassée
  • 2 cuillères à thé de gros sel de mer
  • 2 cuillères à thé de cari
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 tasse d' eau
  • 1 cuillère à table de beurre fondu

Préparation

1. Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier­ parchemin. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et dégagent leur arôme.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger 2 c. à tab (30 ml) de la cassonade, le gros sel, le cari et le cumin. Réserver.

3. Dans une casserole, porter à ébulli­tion l'eau, le reste de la cassonade et le beurre, en brassant sans arrêt. Ajouter les noix de cajou et mélanger pour bien les enrober. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter la préparation de noix au mélange de cassonade réser­vé et mélanger pour bien enrober les noix.

4. Étaler les noix sur la plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et légère­ment doré. (Vous pouvez préparer les noix de cajou épicées à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 1 semaine à la tem­pérature ambiante.

Donne environ 3 t (750 ml) de noix.

Note à joindre au cadeau
A parsemer sur une salade ou un cari, ou à déguster comme grignotines. Conserver à la température ambiante jusqu'au
(indiquer la date).
 

 

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 241/portion de 1/4 t (60 ml)
Protéines: 6 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Matières grasses: 19 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Glucides: 14 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Fibres: 2 g/portion de 1/4 t (60 ml)
Partage X
Entrées et accompagnements

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