Gaspacho aux poivrons rôtis

Gaspacho aux poivrons rôtis Photographe : Dreamstime Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, juillet 2014

On ne peut rêver d’entrée plus rafraîchissante par temps de canicule!

  • Préparation 15 minutes
  • Réfrigération 60 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2014

Ingrédients

  • 1 pot de poivron rôtis, égouttés
  • 1 lb de tomate pelées, épépinées
  • 1 1/2 tasse de concombre épépiné
  • 1/2 tasse d' oignon vert
  • 1/4 tasse de basilic frais (environ)
  • 1/4 tasse de persil frais (environ)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1 tasse d' eau
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Au robot culinaire, hacher les poivrons rôtis, les tomates, le concombre, les oignons verts, le basilic, le persil et l'ail en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil. Incorporer l'huile et le jus de citron. Verser la préparation dans un grand bol. Ajouter l'eau, le sel et le poivre et mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

2. Au moment de servir, garnir chaque portion de basilic et de persil.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 178; prot. 3 g; m.g. 14 g (2 g sat.); chol. aucun; gluc. 13 g; fibres 3 g; sodium 306 mg
Partage X
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