Tarte au butterscotch

tarte butterscotch-410 Auteur : Coup de Pouce Crédits : Alain Sirois

125g. de viande par personne 1/2 tasse de vianigre de framboise (vin rouge ou balsamique) 1/3 tasse de sirop d'érable 1 casseau de framboises saisir les morceaux de viande dans l'huile et ail réserver la viande dans un plat allant au four. déglacer au vinaigre de framboise. laisser évaporer quelques minutes. ajouter du sirop d'érable,laisser caraméliser quelques minutes. déposer la sauce sur la viande et placer au four environ 15 a 18 minutes a 325 pour une viande saignante. on peut cuire jusqu'a 25 minutes si l'on préfère bien cuit. trancher a la sortie du four.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Ingrédients

  • pâte à tarte pour une abaisse de 9 po (23 cm) de diamètre
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs
  • 1 cuillère à table de farine
  • 1 oeuf battu
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1 cuillère à table de beurre
  • crème fouettée

Préparation

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 11 po (28 cm) de diamètre. Presser l'abaisse dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre et couper l'excédent de pâte. Piquer toute la surface de l'abaisse et la remplir de haricots secs. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 10 minutes. Retirer les haricots secs et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

2. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger la cassonade,la fécule de maïs et la farine. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer le lait, la vanille et le beurre. Déposer sur une casserole d'eau frémissante et cuire, en brassant sans arrêt, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Laisser refroidir en brassant de temps à autre. Verser la garniture dans la croûte cuite. Réfrigérer de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la garniture ait pris.

Au moment de servir, garnir de crème fouettée.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 290; prot.: 4 g; m.g.: 15 g (6 g sat.); chol.: 35 mg; gluc.: 34 g; fibres: traces; sodium: 55 mg.
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