Sucre à la crème

Sucre à la crème Auteur : Coup de pouce Crédits : Dreamstime Source : Coup de pouce cuisine Les meilleures recettes de nos Mères 2005

Recette de Mme France Parenteau, mère de Marie-France Parenteau.

«Chaque fois que ma mère faisait son sucre à la crème, je plongeais dans la boîte de métal où elle le conservait. Je me revois, pressée de retirer le papier ciré sous le premier étage pour découvrir - ô quel bonheur! - un deuxième étage rempli de délicieuses bouchées!» Marie-France Parenteau

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 36 portions

Ingrédients

  • 1/3 tasse de beurre
  • 2 tasses de cassonade tassée
  • 2 cuillères à table de sirop de maïs
  • 1/2 tasse de lait évaporé (de type Carnation)
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de sucre glace tamisé

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, le lait évaporé et la vanille. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Retirer du feu.

2. Ajouter le sucre glace et, à l'aide d'un batteur électrique, battre de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et perdu son lustre. Verser aussitôt le sucre à la crème dans un moule de 8 po (20 cm) de côté, beurré, et laisser refroidir à la température ambiante jusqu'à ce qu'il ait pris. Couper en carrés.

 

 

Valeurs nutritives Par carré

  • Sodium 10 mg
  • Sucres 17 g
  • Calories 85
  • Total gras 2 g
  • Cholestérol 5 mg
  • Gras saturés 1 g
Partage X
Desserts

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