Pouding chômeur aux pommes et à l’érable Pouding chômeur aux pommes et à l’érable

Pouding chômeur aux pommes et à l’érable Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, octobre 2016

Un grand classique qu’on a revisité en lui ajoutant des pommes, du sirop d’érable et des épices. Un pur bonheur de saison! On suggère d’utiliser des pommes de la variété Cortland, McIntosh ou Spartan.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

Pâte à gâteau:
  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de lait
Pommes à l'érable:
  • 2 1/2 tasses de pommes pelées et coupées en quartiers (environ 2 grosses pommes)
  • 3 cuillères à table de sirop d'érable
Sauce crémeuse à l'érable:
  • 1 tasse de crème 35%
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 1 tasse de cassonade
  • 3 cuillères à table de beurre
  • 2 cuillères à table de farine

Préparation

Préparation de la pâte à gâteau

1. Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer l’oeuf en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.

Préparation des pommes

2. Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien les enrober. Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la pâte à gâteau.

Préparation de la sauce

3. Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte. Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante. (Le pouding se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Un bon truc
S’il reste du pouding, il est conseillé de le conserver au frigo dans un contenant, et non dans le poêlon, car les pommes noirciront au contact de la fonte.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 230 mg
  • Sucres 80 g
  • Protéines 4 g
  • Calories 465
  • Total gras 15 g
  • Cholestérol 70 mg
  • Gras saturés 11 g
Partage X
Desserts

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