muffins carotte Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Cuisine Rapide 2011

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/4 tasse d' huile végétale
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 petite courgette râpée
  • 1 petite carotte râpée

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la cannelle, le gingembre et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf, le jus d'orange, le lait, l'huile et la vanille. Ajouter la courgette et la carotte râpées et mélanger. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou tapissés de moules en papier.

2. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)

Donne 12 muffins.

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