Muffins au sirop d'érable Muffins au sirop d'érable

  Photographe : iStock Source : Coup de pouce, avril 2007

De bons muffins moelleux au parfum d'érable, également sans oeufs ni noix.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

1/4 t (60 ml) de beurre non salé ramolli
1/4 t (60 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de sel
3/4 t (180 ml) de farine tout usage
3/4 t (180 ml) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
3/4 t (195 ml) de flocons d'avoine
+ 1 c. à tab (15 ml)
1/2 t (125 ml) de lait à 1 %
1/2 t (125 ml) de sirop d'érable

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Dans un autre bol, mélanger les farines et la poudre à pâte, puis les incorporer à la préparation au beurre. Ajouter 3/4 t (180 ml) des flocons d'avoine et mélanger. Dans un troisième bol, mélanger le lait et le sirop d'érable. Verser le mélange de sirop d'érable sur la pâte et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus.

2. Répartir la pâte dans 8 moules à muffins tapissés de moules en papier. Parsemer du reste des flocons d'avoine. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 385 mg
  • Protéines 5 g
  • Calories 245
  • Total gras 7 g
  • Cholestérol 15 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 44 g
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