Gâteau renversé aux poires Auteur : Coup de Pouce Crédits : Ryan Szulc

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Hors série Souper chaleureux 2015

Ingrédients

  • garniture aux poires
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 3 poires fermes et mûres pelées et coupées en deux, puis en quartiers de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (environ 1 lb/500 g en tout)
  • Gâteau au babeurre
  • 1 1/3 tasse de farine
  • 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 3/4 tasses de babeurre

Préparation

Préparation de la garniture
1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le beurre et le jus de citron et cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Verser ce sirop dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, beurré et tapissé de papier parchemin. Mettre les tranches de poires dans le moule en les faisant se chevaucher légèrement. Réserver.

Préparation du gâteau
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les œufs et la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs en trois fois en alternant deux fois avec le babeurre et en battant jusqu'à ce que la pâte soit homo- gène. Verser la pâte sur la garniture aux poires réservée et l'étendre en la lissant jusqu'à la paroi du moule.

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le gâteau dans une assiette de service et retirer délicatement le papier parchemin. (Le gâteau se conservera jusqu'à 1 mois au congélateur.)

*Cette recette est tirée de notre hors série Soupers chaleureux 2015.

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
 calories: 274; protéines: 3 g; matières grasses: 13 g (8 g sat.) cholestérol: 63 mg; glucides: 38 g; fibres: 2 g; sodium: 122 mg.
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Gâteau renversé aux poires

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