Gâteau magique aux pommes épicées Gâteau magique aux pommes épicées

Gâteau magique aux pommes épicées Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, octobre 2016

Le gâteau magique doit son nom à sa préparation. En une seule étape de cuisson, on obtient trois textures étagées: un flan , une crème et une génoise. Incroyable et gourmand!

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 1 heure & 5 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Portion(s) 9 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 grosses pommes (de type Golden) pelées et coupées en dés
  • 1 pièce de gingembre frais de 2 po (5 cm), pelé et haché finement
  • 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
  • 4 oeufs , jaunes et blancs séparés
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à table d' eau
  • 3/4 tasses de farine
  • 2 tasses de lait
  • sauce au caramel (facultatif)

Préparation

1. Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre 2 c. à tab (30 ml) du beurre. Ajouter la cassonade, les pommes et le gingembre. Cuire, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient dorées. Saupoudrer de la cardamome et réserver.

2. Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’eau. Ajouter le beurre fondu, la farine et le lait en battant. Réserver.

3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre les blancs d’oeufs en neige. Incorporer les blancs d’oeufs à la préparation réservée sans trop mélanger pour qu’il reste des morceaux.

4. Mettre les pommes réservées au fond d’un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier parchemin. Couvrir de pâte à gâteau. Cuire au four préchauffé à 300 °F (150 °C) pendant 55 minutes. Retirer le gâteau du four, laisser refroidir à la température ambiante et réfrigérer au moins 3 heures avant de démouler. (Le gâteau se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.) Servir frais, accompagné d’une sauce au caramel, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 160 mg
  • Sucres 35 g
  • Protéines 6 g
  • Calories 300
  • Total gras 16 g
  • Cholestérol 120 mg
  • Gras saturés 9 g
Partage X
Desserts

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