Petites patates à déjeuner

Petites patates à déjeuner

Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce cuisine Brunchs et déjeuners 2012

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Brunchs et déjeuners 2012

Ingrédients

  • 5 pommes de terre (de type Russet) pelées
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/8 à 1/4 c. à thé (0,5 à 1 ml) de de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Couper en cubes de 1 po (2,5 cm) de côté.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les cubes de pommes de terre, l'origan, le thym, le piment de Cayenne, le sel et le poivre et cuire, sans brasser, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées en dessous (secouer le poêlon de temps à autre pour les empêcher de brûler).

3. À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément. Retirer du poêlon et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
calories: 150
protéines: 2 g
matières grasses: 8 g (3 g sat.)
cholestérol: 10 mg
glucides: 18 g
fibres: 2 g
sodium: 235 mg
Partage X
Brunchs et déjeuners

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