Cooler à l'orange et au citron Cooler à l'orange et au citron

Cooler à l'orange et au citron Auteur : Coup de Pouce

Salade César 6 tranches de pain, la croûte enlevée, coupées en cubes 60 ml (V4 tasse) de beurre 70 tranches de bacon 7 grosse laitue romaine, déchiquetée Vinaigrette 7 jaune d'œuf 75 ml (7 c. à soupe) de jus de citron 7 gousse d'ail, hachée finement 780 ml (3/4 tasse) d'huile végétale 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées 5 ml (7 c. à thé) de pâte d'anchois (ou 2 filets d'anchois réduits en purée à l'aide d'une cuillère de bois) 780 ml (3/4 tasse) de parmigiano reggiano, râpé Dans une poêle, dorer le pain dans le beurre pendant environ la minutes. Réserver. Dans la même poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher et réserver. Vinaigrette Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf, le jus de citron et l'ail. Ajouter l'huile en un mince filet, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter les câpres, la pâte d'anchois et le quart du fromage. Dans un saladier, mélanger la laitue, la vinaigrette, les croûtons et le bacon. Saupoudrer du reste de fromage; poivrer. Servir aussitôt.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2004

Ingrédients

  • 1/2 orange brossée et coupée en tranche fines
  • 1/2 citron brossé et coupé en tranche fines
  • 1/2 lime brossée et coupée en tranche fines
  • 1/2 tasse de vodka au citron ou nature
  • 1 cuillère à table de vermouth blanc sec
  • 2 cuillères à table de sirop citrons -orange
  • 1/2 tasse de soda tonique (de type Tonic Water)
  • 1/2 tasse de soda à la lime (de type Lime cordial)
  • 1/2 tasse d'eau gazéifiée à la lime (de type Perrier)
  • glaçon
  • Sirop citron -orange
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 1 tasse d' eau
  • 1 cuillère à table de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table de zeste d'orange râpé
  • 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé

Préparation

Préparation pour le cooler
1. Dans un grand pichet, mettre les tranches d'orange, de citron et de lime. Ajouter la vodka, le vermouth et le sirop citron-orange et mélanger. Laisser reposer pendant 15 minutes. Ajouter le soda tonique, le soda à la lime, l'eau gazéifiée et suffisamment de glaçons pour remplir le pichet.

Préparation pour le sirop citron-orange

2. Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, les zestes de citron et d'orange, et les jus de citron et d'orange. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

3. Laisser refroidir complètement le sirop. Filtrer, si désiré.

Donne environ 2 tasses (500 ml) de sirop.

(Vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 160/portion   Protéines: aucune

Matières grasses: aucune 

Glucides: 18 g/portion  Fibres: 1 g/portion

Partage X
Boissons

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