- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, mélanger les bleuets, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition. Laisser bouillir à gros bouillons, en brassant, pendant 20 minutes. Retirer du feu. Ajouter la pectine liquide et brasser de 3 à 4 minutes pour bien l'incorporer. Ajouter la vanille et mélanger.
2. À l'aide d'une louche et d'un entonnoir, verser la confiture chaude dans des pots en verre chauds d'une capacité de 1 tasse (250 ml) jusqu'à 1/4 po (5mm) du bord. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, enlever les bulles d'air en remuant délicatement et essuyer le bord de chaque pot. Centrer le couvercle sur le pot et visser l'anneau jusqu'au point de résistance (ne pas trop serrer). Traiter à la chaleur pendant 10 minutes.
Donne environ 8 pots de 1 tasse (250 ml) chacun.
Les bons trucs
- Toujours utiliser des fruits ou des légumes frais impeccables. On peut aussi utiliser des fruits ou des légumes congelés, partiellement décongelés (présentant encore des cristaux de glace).
- Ne pas modifier les quantités des ingrédients, surtout le sucre, qui a été dosé selon un temps de traitements précis.
- Ne pas doubler les recettes ou utiliser une recette pour un autre fruit ou légume.
Valeurs nutritives par portion de 1 c. à tab (15 ml)
- Calories 45
- Total glucides 11 g
