Les salades contenant du chou frisé se conservent aisément jusqu’au lendemain.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 7 minutes
- Repos 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Vinaigrette à la moutarde:
Salade aux deux choux:
Préparation
Préparation de la vinaigrette
1. Dans un petit pot, mettre l’huile, le vinaigre, la moutarde et l’échalote. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement et bien mélanger. Réserver. (La vinaigrette se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Préparation de la salade
2. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et les choux de Bruxelles avec 2 c. à tab (30 ml) de la vinaigrette réservée. Laisser reposer 10 min. Ajouter le poulet, la pomme, le cheddar, les graines de citrouille, la ciboulette et le reste de la vinaigrette. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 250 mg
- Protéines 16 g
- Calories 290
- Total gras 21 g
- Cholestérol 35 g
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 11 g
