Cette recette est tirée de notre livre Les recettes secrètes de nos mères, paru aux Éditions de l'Homme en 2017.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 70 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un sac de plastique résistant, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, 1 c. à thé (5 ml) du sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois. Fermer le sac hermétiquement et l'agiter pour bien enrober le poulet.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet, en plusieurs fois au besoin, et cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet de la casserole et réserver. Dans la casserole, ajouter les champignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
3. Entre-temps, dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger la crème de champignons, le bouillon, le jus d'orange, le vin, la cassonade, le gingembre et le reste du sel. Remettre le poulet réservé dans la casserole. Ajouter le mélange de crème de champignons et mélanger. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Au moment de servir, garnir chaque portion de tranches d'orange.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 1255 mg
- Protéines 30 g
- Calories 325
- Total gras 13 g
- Cholestérol 75 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 20 g
