Ingrédients 1 boîte de 19 oz de tomates Aylmer Accents coupées en petit avec ail et huile d'olive, non égouttés. 1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé, divisée 1/4 tasse de basilic frais haché 1 paquet de 120 g. de mélange à farce pour poulet Stove Top 8 petites poitrines de poulet désossées sans peau 1/3 tasse de tasse de vinaigrette au poivron rouge grillé et parmesan Signature Kraft Préparation Chauffer le four à 350 degrés F. Pour préparer la farce,combiner les tomates avec leur liquide, 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, le basilic et le mélange à farce en remuant juste assez pour humecter. Placer les poitrines de poulet sur une planche à découper, les amincir si nécessaire, et mettre 1/8 du mélange de farce sur chaque poitrine. Enrouler chaque poitrine de poulet en commençant par le bout étroit, le plus serré possible autour du mélange de farce. Disposer les poitrines dans un plat de 13 pouces X 9 pouces allant au four, le joint du poulet en dessous, car cela aide à maintenir le rouleau en place. Verser la vinaigrette uniformément sur le poulet et cuire 40 minutes. Saupoudrer du fromage qui reste (3/4 tasse) et cuire 5 minutes de plus. Donne 8 portions de 1 poitrine de poulet farcie. Calories : 256 Mat.grasses 7.4 g.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Bien faire chauffer la grille du barbecue. Mélanger les viandes hachées, l'ail, le gingembre, la coriandre, le piment et les zestes. Assaisonner.2. Ajouter la sauce de poisson ou la sauce soya, les œufs et bien mélanger.
3. Façonner en forme ovale.
4. Bien marquer la viande sur la grille et terminer la cuisson (toute viande hachée doit être bien cuite).
5. Après cuisson, faire un lit avec la coriandre et le poivron rouge et étaler les boulettes.
6. Servir avec un guacamole .
VARIANTES
Variez le choix de vos viandes hachées: utilisez bœuf, poulet, ou même agneau et veau en proportion égale. La viande peut également être servie sur pain grillé au sésame et oignons rouges. Vous pouvez remplacer la guacamole par une sauce piquante de votre choix. Additionnez 125 ml (1/2 t) de fromage à la crème ou de crème aigre à la guacamole et vous obtenez une délicieuse trempette.
SUGGESTION DE VIN
Gandia - Tempranillo, 1997
Espagne
Code SAQ 554022, 9,60 $
Limpide, brillant, d'un rouge tendre. Bel arôme de fruits mûrs typique au Tempranillo, accompagné d'une note bien équilibrée de boisé. Vin souple et équilibré. Saveurs d'épices, de vanille et des traces de fruits mûrs. Facile à boire mais a du caractère. Accompagne viandes rouges, pâtes en sauce et fromages moyennement relevés.
