D'origine espagnole, le pico de gallo est une salsa fraîche composée de tomates, d'oignon et de coriandre. Dans cette version, on y ajoute du piment fort et du maïs.
- Préparation 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher grossièrement la tomate, l’oignon, le piment, le jus de lime, l’huile d’olive et le miel. Mettre le mélange dans un bol. Saler et poivrer. Ajouter le maïs et la coriandre, et bien mélanger. (Le pico de gallo se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1 t (250 ml)
Dans notre assiette
On sert le pico de gallo comme garniture dans un sandwich, en guise de trempette avec des croustilles de maïs, ou en salade, mélangé à des verdures.
