Cette purée de citrouille et de ricotta est un vrai régal!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 3 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
1. Pour préparer les croûtons maison, Il suffit d’étendre les tranches de pain baguette sur une plaque de cuisson, de badigeonner celles-ci d’huile d’olive, puis de les cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 8 à 10 minutes.
2. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en une crème onctueuse la purée de citrouille, le fromage ricotta et le sirop d’érable. Poivrer.
3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et de sirop d’érable. Ajouter la roquette et les graines de citrouille, et mélanger délicatement pour bien les enrober.
4. Répartir le mélange de ricotta sur les croûtons. Cuire sous le gril préchauffé du four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de ricotta soit chaud. Garnir de la salade de roquette et parsemer de fleur de sel. Servir aussitôt.
Donne 12 canapés.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 0,6 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 100 mg
- Sucres 1 g
- Protéines 3 g
- Calories 75
- Total gras 5 g
- Cholestérol 5 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 5 g
