Une crêpe rapide à faire pour un déjeuner qui sort de l'ordinaire.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Chauffer un poêlon huilé à feu moyen. Y étendre une crêpe et la parsemer de 1/4 t (60 ml) du fromage. Casser un œuf au centre de la crêpe et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc ait pris et que le jaune soit encore coulant. Garnir la crêpe des asperges puis, à l’aide d’une spatule, replier les bords de la crêpe vers le centre pour former un carré. Déposer la crêpe sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réserver au chaud au four préchauffé à 200 °F (100 °C). Procéder de la même manière avec le reste des crêpes, du fromage, des œufs et des asperges afin d’obtenir 4 crêpes garnies en tout.
2. Au moment de servir, répartir les crêpes dans des assiettes. Les garnir de la roquette et du prosciutto. Poivrer.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3 mg
- Fibres 3 g
- Sodium 665 mg
- Sucres 2 g
- Protéines 21 g
- Calories 310
- Total gras 17 g
- Potassium 400 mg
- Cholestérol 255 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 19 g
