On peut faire autre chose que de la viande à la mijoteuse. À preuve, cette soupe aux lentilles et pois chiches Un vrai régal santé!
- Préparation 12 minutes
- Cuisson 8 heures & 30 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, l’ail, la pâte de cari, le gingembre, les tomates, le bouillon, l’eau et les lentilles. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.
2. Ajouter les pois chiches et les haricots rouges et noirs et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu’à cette étape, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
3. Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre dans la mijoteuse et mélanger.
Solution de rechange
Remplacer chaque boîte de légumineuses par 2 t (500 ml) de légumineuses cuites maison.
Variante
Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots à la mexicaine: Remplacer le gingembre et la pâte de cari par 1 c. à tab (15 ml) d’assaisonnement au chili.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 10 g
- Sodium 922 mg
- Protéines 14 g
- Calories 246
- Total gras 4 g
- Total glucides 41 g
