Vinaigrette tonnato
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Quantité
1 portions
Durée totale
10 min
Coup de Pouce
2021-11-02T19:34:37Z
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Préparation
10 min
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Ingrédients
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Préparation
- Au pied-mélangeur ou à l'aide d'un petit mélangeur, réduire en purée lisse le thon, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, les câpres, et les anchois (au besoin, ajouter de l'eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, pour obtenir une texture lisse). Saler et poivrer. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
- Notre vinaigrette tonnato s'inspire du vitello tonnato, une entrée traditionnelle italienne composée de tranches de rôti de veau froides, nappées d'une sauce préparée à base de thon, de jaune d'œuf, d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et de jus de citron. Ici, nous en avons fait une version simplifiée, inratable et super crémeuse, en utilisant de la mayonnaise du commerce.
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