Trempette de maïs à la mexicaine

Ingrédients

PréparationPréparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le maïs et cuire, en brassant de temps à autre, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettre le maïs dans un bol. Ajouter la mayonnaise et la crème sure, et mélanger pour bien enrober le maïs. Ajouter le féta, la coriandre, l'assaisonnement au chili, l'ail, le jus de lime et le piment, si désiré, et bien mélanger. Poivrer. Parsemer de coriandre hachée, si désiré, et servir avec des croustilles de maïs.

Le bon truc

Le maïs se congèle très bien. Pour cela, il suffit de blanchir les épis épluchés 5 minutes dans l'eau bouillante, puis de les défaire en grains. On pourra alors conserver notre maïs congelé pendant un an.

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