Tourtière facile

Ingrédients

Garniture au porc et aux champignons

Croûte feuilletée

PréparationPréparation de la garniture

Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil, hacher finement les champignons, l'oignon et l'ail. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyenvif. Ajouter le mélange de champignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Mettre la préparation de champignons dans un bol. Réserver.
Dans le poêlon, faire dorer le porc haché, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 8 minutes. Ajouter les flocons d'avoine, le sel, le poivre, le thym, la sarriette et le clou de girofle et mélanger. Ajouter la préparation de champignons réservée et l'eau et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Mettre la garniture au porc dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant 45 minutes. (Vous pouvez préparer la garniture au porc à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Préparation de la croûte feuilletée

Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et l'eau (pour la dorure). Réserver. Sur une surface légèrement farinée, abaisser un disque de pâte à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Presser l'abaisse dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre et y verser la garniture au porc refroidie. Badigeonner le bord de l'abaisse d'un peu de la dorure réservée. Abaisser l'autre disque de pâte et déposer l'abaisse sur la garniture. Couper l'excédent de pâte en laissant une bordure de 3/4 po (2 cm). Replier la bordure sous l'abaisse du dessous et presser ensemble pour sceller. (Vous pouvez préparer la tourtière jusqu'à cette étape et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Badigeonner le dessus de la tourtière de dorure et, à l'aide d'un emportepièce, y découper des ouvertures pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la tourtière soit chaude et bien dorée. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. (Vous pouvez préparer la tourtière à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir de papier d'aluminium. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur, glissée dans un sac de congélation. Laisser décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four à 400°F/ 200°C de 15 à 20 minutes.)