Soupe aux crevettes et à la lime

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Quantité

6 portions

Durée totale

54 min

Coup de Pouce

2006-11-03T05:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment chili, le zeste de lime, le cumin, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et 1/3 t (80 ml) du jus de lime.
Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les crevettes, couvrir et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Ajouter 1/4 t (60 ml) de la coriandre et mélanger.
Dans un bol, mélanger la tomate, l'avocat, le maïs et le reste de la coriandre et du jus de lime. Au moment de servir, garnir chaque portion de soupe d'une cuillerée de la préparation de légumes.