Soupe aux champignons exotiques

Ingrédients

PréparationPréparation des légumes

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et les carottes et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter les champignons exotiques, les champignons de Paris, le thym, le paprika et le poivre. Cuire, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer et que tout le liquide se soit évaporé. Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.

Cuisson à la mijoteuse

Ajouter le bouillon et la pomme de terre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
Ajouter le xérès et mélanger.