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Soufflé aux pommes de terre

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Quantité

6 portions

Durée totale

55 min

© Shutterstock

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
40 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1 tasse (250 ml) de fromage râpé, fort ou doux
2 tasses (500 ml) de pommes de terre en purée
4 jaunes d'oeufs
1/3 tasse (80 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde sèche
8 blancs d'oeufs
sel et poivre

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Préparation

Mélanger le fromage râpé aux pommes de terre en purée.
Battre les jaunes d'oeufs et ajouter le lait, le beurre, le sel, le poivre et la moutarde. Incorporer aux pommes de terre. Le mélange doit être bien lisse.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange, sans les briser. Verser dans un plat beurré. Cuire au bain-marie au four, à 180°C (350°F) pendant 40 minutes.

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