Sandwichs roulés au poulet à la cajun

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

1 lb (500 g) de poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
3 poivrons épépinés et coupés en fines lanières (rouge, jaune et vert)
1 c. à thé (5 ml) d'épices à la cajun ou d' assaisonnement au chili
2/3 tasse (160 ml) de fromage à la crème léger aux fines herbes et à l'ail
4 grandes tortillas de farine blanche ou assaisonnées

Préparation

Mettre le poulet dans un bol. Ajouter les poivrons rouge, jaune et vert, les épices à la cajun et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de sel, et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à thé (10 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la préparation au poulet et cuire, en brassant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
Étendre uniformément le fromage à la crème sur les tortillas. Répartir la garniture de poulet sur les tortillas, en laissant une bordure de 2 po (5 cm) dans le bas. Pour chaque tortilla, plier la partie inférieure, puis replier les côtés sur la garniture de poulet. Servir aussitôt.