Sandwich jambon brie

Sandwich jambon-brie


 
Type de plat :  Riz 
Portions :  4 
Préparation :  nd 
Cuisson :  nd 
 
   
 Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 
2 gousses d'ail dégermées, hachées 
125 g (1/4 de livre) de hauts de cuisse de poulet en dés 
1/2 saucisson chorizo émincé (facultatif) 
500 ml (2 tasses) de riz arborio (ou tout autre type de riz) 
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet 
1 pincée de safran infusée dans un peu de vin blanc (10 ml ou 2 c. à thé)* 
2 tasses (350 g) de légumes surgelés «Mélange Espagnol» Arctic Gardens 
125 g (1/4 de livre) de crevettes décortiquées grosseur 16/21 
8 moules 
Sel et poivre au goût 
Quartiers de citron 
 
  
  
Faire revenir l'ail dans l'huile avec le poulet et le chorizo à feu moyen-vif. 

Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes. 

Ajouter le bouillon et le safran. 

Amener à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et cuire 15 minutes. 

Ajouter le «Mélange Espagnol» Arctic Gardens et les crevettes, bien mélanger, cuire 10 minutes. 

Ajouter les moules sur le dessus, couvrir et cuire encore 5 minutes. 

Assaisonner au goût et servir avec des quartiers de citron. 

Si vous n'avez pas de safran, vous pouvez utiliser du paprika. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de l'infuser dans du vin. 

Commentaire de la chef: Vous pouvez faire votre paella avec les ingrédients qui vous plaisent. Par exemple, vous pouvez utiliser un émincé de porc à la place des fruits de mer ou remplacer les moules par des palourdes en conserve.

10 oz (300 g) de  fromage brie , sans la croûte, coupé en 12 tranches

4 c. à thé (20 ml) de  beurre , ramolli

8 tranches (2/3 lb/350 g) de  pains  de ménage ou autre pain rustique français

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Beurrez une face des tranches de pain et déposez 4 tranches – côté beurré en dessous – sur une surface de travail. Recouvrez chacune d'une tranche de jambon, puis de morceaux de brie; poivrez.

Couvrez le tout avec les autres tranches de pain, côté beurré sur le dessus. Faites frire les sandwichs dans une poêle, une crêpière ou une presse à panini, à feu moyen, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et bruni et que le fromage soit fondu; en cours de cuisson, pressez-les avec une spatule ou un poids et retournez-les une fois.

Servez avec la <a href="">Salade de haricots à la française</a>.