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Salade tiède de tortellinis

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

© Transcontinental Transmédia

Coup de Pouce

2011-04-28T04:00:00Z

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Cuisson
15 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

5 oz (150 g) de pancetta coupée en dés
1 oignon doux (de type Vidalia) haché
16 oz (500 g) de tortellinis au fromages
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
2 tasses (500 ml) de petites feuilles de roquette
sel et poivre noir du moulin

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Préparation

Dans un grand poêlon, cuire la pancetta à feu moyen de 2 à 3 minutes. Ajouter l'oignon et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la pancetta soit croustillante.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les tortellinis pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Ajouter les petits pois à la dernière minute de cuisson. Égoutter en réservant environ 1/4 t (60 ml) de l'eau de cuisson.
Ajouter les tortellinis et les petits pois au mélange de pancetta et d'oignon. Bien mélanger (ajouter un peu d'eau de cuisson, si désiré). Saler et poivrer. Ajouter la roquette et mélanger. Servir aussitôt. Saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.

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