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Salade étagée de bavette grillée

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

36 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2014-04-24T04:00:00Z

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Cuisson
11 min
Préparation
25 min

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Ingrédients

vinaigrette passe-partout (voir recette)
1 bifteck de bavette (environ 1 1/2 lb/750 g)
2 oignons doux (de type Vidalia) , coupés en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
1 c. à soupe (15 ml) d' huile végétale
1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de thym frais
1 petite laitue iceberg , coupée en 4 tranches
2 grosses tomates (de type coeurs de boeuf) , coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
2 oz (60 g) de fromage bleu émietté

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PréparationPréparation de la marinade et de l'oignon

Verser la moitié de la vinaigrette passe-partout dans un sac refermable. Ajouter le bifteck, fermer le sac et le retourner pour bien l'enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures. Dans un bol, mélanger délicatement les tranches d'oignon avec l'huile et le thym (garder les tranches d'oignon intactes).

Cuisson du bifteck et de l'oignon

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre le bifteck et les tranches d'oignon sur la grille huilée du barbecue (jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire l'oignon pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre et cuire le bifteck de 11 à 14 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck et les oignons à la mi-cuisson).

Montage de la salade

Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis le couper en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande. Disposer les tranches de laitue dans quatre assiettes. Couvrir des tomates et des oignons en alternant. Ajouter les tranches de bifteck. Parsemer du fromage bleu et arroser d'un filet de vinaigrette.

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