Salade de pâtes aux crevettes et au melon

#1145 Fondue bourguignonne 
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Portions: 4 Préparation: 15 min Cuisson: 15 min 
  Ingrédients 
-450 g (1 lb) bifteck de coupe, coupé en cubes de 2 cm (3/4 po) 
-Qté suffisante huile d'arachide* pour friture
Marinade
-30 ml (2 c. à soupe) sauce soya*
-125 ml (1/2 tasse) vin rouge
-1 gousse d'ail, écrasée
-1 échalote sèche, hachée fin


Préparation 
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de boeuf et les laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 4 heures en les retournant de temps en temps.
Chauffer l'huile à 190°C/375°F.
Retirer le viande de la marinade et bien l'éponger.
Piquer la viande et faire frire pendant 1 à 2 minutes.


Suggestion
Déposer une tranche de pain à côté de l'assiette de chaque convive. En sortant la viande de l'huile chaude, l'éponger sur la tranche de pain afin qu'elle soit moins chargée de gras. Renouveler la tranche de pain au cours du repas.


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125 ml (1/2 tasse) de  crème sure  légère

60 ml (1/4 tasse) de  coriandre fraîche , hachée

2 ml (1/2 c. à thé) de  zestes de limes  fraîchement râpé

60 ml (1/4 tasse) de  jus de lime  fraîchement pressé

30 ml (2 c. à soupe) de  menthe fraîche , hachée

1 ml (1/4 c. à thé) de  coriandre moulue

16  grosses  crevettes  cuites, décortiquées et déveinées

250 ml (1 tasse) de  melons miel  pelé, évidé et coupé en dés

250 ml (1 tasse) de  cantaloups  pelé, évidé et coupé en dés

125 ml (1/2 tasse) de  poivrons rouges  épépiné et coupé en dés

Accueil

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, la coriandre fraîche, le zeste et le jus de lime, la menthe, le miel, les graines de pavot, le sel et la coriandre moulue. Réserver.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et les mettre dans un grand saladier.

Ajouter les crevettes, le melon miel, le cantaloup et le poivron rouge aux pâtes et bien mélanger. Ajouter la sauce à salade réservée et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Ajouter le cresson et mélanger pour bien l'enrober.

Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.