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Salade de haricots verts au jambon

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Quantité

4 portions

Durée totale

55 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Préparation
55 min

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Ingrédients

80 ml (1/3 tasse) d' huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre vert en conserve, égouttés
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
500 g. (1 livre) de haricots verts parés, coupés en deux (environ 5t/1,25L)
1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
250 g (8 oz) de tomates cerises
250 g (8 oz) de jambons coupé en lanières

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Préparation

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le poivre vert et la moutarde de Dijon. Réserver.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et passer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Dans un grand contenant hermétique, mélanger les haricots verts, le poivron et les tomates.
Verser la vinaigrette réservée sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

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