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Salade de carottes aux cornichons

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Quantité

4 portions

Durée totale

5 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
5 min

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Ingrédients

12 carottes miniatures fraîches
60 ml (1/4 tasse) d' oignons haché finement
80 ml (1/3 tasse) de cornichons surs, coupés en dés
10 ml (2 c. à thé) d' estragon frais , haché finement
5 ml (1 c. à thé) de menthe fraîche , hachée finement
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
sel et poivre du moulin

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Préparation

Peler les carottes en gardant un bout de la tige. Dans une casserole moyenne remplie d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Égoutter et passer sous l'eau froide.
Dans un grand bol, mélanger l'oignon, les cornichons, l'estragon, la menthe, le jus de citron et l'huile. Ajouter les carottes et mélanger pour bien les enrober de la vinaigrette. Saler et poivrer.

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