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Rosbif à l'ail

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

1 h 45 min

Coup de Pouce

2006-11-22T05:00:00Z

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Cuisson
1 h 30 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

9 gousses d'ail hachées finement
1/3 tasse (80 ml) de persil frais , haché
3 c. à soupe (45 ml) de moutarde à l'ancienne
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poivre noir du moulin
1 rosbif de noix de ronde (environ 3 lb/1,5 kg)

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Préparation

Dans un bol, mélanger l'ail, le persil, la moutarde, le sel et le poivre. Éponger le rosbif à l'aide d'essuie-tout et le frotter du mélange d'ail. Mettre le rosbif sur la grille huilée d'une petite rôtissoire. Verser suffisamment d'eau dans la rôtissoire pour couvrir la paroi jusqu'à une hauteur de 1/2 po (1 cm).
Cuire au four préchauffé à 500°F (260°C) pendant 30 minutes. Réduire la température du four à 275°F (135°C) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rosbif atteigne 140°F (60°C) pour une viande saignante ou 150°F (65°C) pour une viande mi-saignante. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Au moment de servir, couper le rosbif en tranches fines.

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